Zwiebeln wurden schon von den Ägyptern verwendet, sogar als Zahlungsmittel. Bei den Römern war die Zwiebel Grundnahrungsmittel der armen Bevölkerung. Im Mittelalter trug man gerne Talismane mit Zwiebeln um den Hals um sich gegen die Pest zu schützen. Sie wurden aber auch bei allerlei Halskrankheiten oder gegen Insektenstiche eingesetzt.
Schalotten sind aufgrund ihres milden Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit in der Küche sehr geschätzt. Sie können roh in Salaten verwendet, gekocht oder gedünstet werden, um ihren süßen Geschmack zur Geltung zu bringen. Die Schalotte ist eine wesentliche Zutat in vielen kulinarischen Traditionen und verleiht Gerichten eine besondere Geschmacksnote.