Mandeltörtchen sind köstliche, kleine Gebäckstücke, die oft aus Mandeln und Zucker hergestellt werden. Sie sind in vielen verschiedenen Formen und Varianten in der internationalen Küche zu finden.
(Quelle: xyz)
(für 12 Stück)
Zuerst das Mehl, 2 Eier, zerlassenes Schmalz und etwas Wasser zu einem festen Teig verkneten. Solange kneten, bis der Teig trocken ist und anschließend etwa 1 Zentimeter dick ausrollen. Nun 12 kleine Kreise ausstechen und jeweils die Ränder hochdrücken, damit ein Törtchen entsteht.
Die übrigen Eier mit dem Zucker, den Mandeln und dem Zitronensaft gut verrühren. Die Törtchen mit der Masse füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad circa 45 Minuten backen (Die Ränder der Törtchen sollten knusprig braun sein). Währenddessen das Gebäck immer wieder mit dem Rosenwasser beträufeln.